＋ Maddy Room ＋

いつも使わせて頂いている、e-ぱん工房さんのレシピです。
今回は粉の10％程度、クイックヨーグルト酵母を入れてみました^^

粉はスーパーマナスル。
前回、もう少し水分量をプラスしてもいいかなーって思ったので、
10g水を増量。ほんとうはもうちょっと足すつもりだったのだけど、
初めて酵母をプラスしてみたので、あまり危険は冒したくなかったのよね(笑)

捏ねあがった生地は、すんごく滑らかで良い感じ♪
見るからに、うわーこれは美味しくできるかも！という雰囲気^^

今朝トーストで食べてみましたが、若干…もっちり感がアップした？
クラストも我が家好みで、前回よりバリっと感が出た？

いいかもしんない〜♪♪

＊＊覚 書＊＊
天然酵母プラスということで、若干イースト少なめにしてみました〜
10％しか添加してないので、減らさなくてもよかったのかも。
ホイロに通常より時間がかかってしまったのよね〜
でもまぁ、普通に焼けたのでいいのかな…う〜む。。
次回は普通レシピに、天然酵母プラスしてみよーっと♪ さて…
私は元々飽きっぽい性格なので、パンを作るときもそれが現れちゃいます。
例えば、一つのレシピを追求せずに色んなタイプのパンを焼きたいとか。

夫に言わせると、それだと極めれないよと…
ん〜そうかもね〜

でも毎度毎度同じパンだと飽きちゃうのよねー(笑)
作るのも食べるのも！

んでも、ハードトーストは十分好みの仕上がりに作れるようになってきた！
……………と思うんだけど♪いいよね？ダメ？！(笑)

夫に言わせると、”明○屋のイギリスパン並に美味しいよ！”
……………
私の頭の中で、ＮＨＫで暫く前に何かの番組で流れてた
”それって褒め言葉〜それって褒め言葉〜本当に褒め言葉〜”
とアナウンサーが歌っていた曲が思い浮かびました…(笑)
興味のあるかたは、コチラどーぞ！^m^

テーマ : 手作りパン - ジャンル : グルメ